Извините, регистрация закрыта. Возможно, на событие уже зарегистрировалось слишком много человек, либо истек срок регистрации. Подробности Вы можете узнать у организаторов события.
Винодельня Узунов в школе Wine People 22 ноября, 19:00. Это семейный проект молодого винодела Ярослава Узунова. Минизавод находится во дворе частного дома, а трудятся на нем только члены семьи Узуновых. Ярослав Узунов — винодел в четвёртом поколении. Закончил Кубанский государственный аграрный университет. В виноделии с 19 лет, работал на большом винодельческом предприятии. На данный момент занимается только собственным проектом совместно с женой Юлией.
В 2016 году первыми в России получили лицензию на производство вина как сельскохозяйственный производитель, крестьянское фермерское хозяйство.
Винодельня оснащена современным оборудованием, все емкости с терморегуляцией. Большую часть емкостей Ярослав спроектировал сам. У Узуновых 4 га собственных виноградников на Таманском полуострове в акватории Черного моря. Все это позволяет тщательно контролировать создание вина на всех этапах производства. Вина производятся крайне ограниченным тиражом в 500-3500 бутылок одного сорта, и каждой касались руки винодела, ведь многие работы на винодельне производятся вручную (в том числе розлив и укупорка). Ярослав старается минимизировать количество технологических обработок, позволяя вину как можно лучше раскрыть свой потенциал и особенности терруара.
Особенности производства:
•контроль урожайности
•ручной сбор и переборка винограда
•охлаждение винограда
•холодная мацерация
•брожение как в стальных емкостях, так и в дубовых бариках
•выдержка белых вин на дрожжевом осадке
•яблочно-молочное брожение в красных винах
•авторские купажи
•розлив осуществляется вручную
Первая линейка вин «Семь морей» уже была высоко оценена как простыми любителями вина, так и профессионалами и авторитетными винными блогерами.
Винный эксперт, преподаватель Денис Руденко @daily_winegraph:
«Берете белое сухое Шардоне от малой крестьянско-фермерской винодельни Ярослава Узунова «Семь морей» и получаете «разухабистую» ваниль и ананас, такие, что пьешь и думаешь: «ну девочковое же», а потом на 15 секунд бокал отставляешь, а там («не взбалтывая») минерально-меловое Шабли, от которого и сам «ваау!».
Сайт wineit.ru о винодельне:
«Очень интересными получаются белые вина, в которых присутствует работа с дубом, несомненно винодельне стоит продолжать работать с ними в будущем. В целом, итоговые оценки говорят о приличном уровне вин, они могут конкурировать с винами больших виноделен, а малые объемы производства и "бутиковость" вин делает их интересными для искушенного потребителя. В первую очередь мы рекомендуем ознакомиться с «Семь Морей. Шардоне» 2016 и «Семь Морей. Саперави» 2016, данные вина получили высший балл».
|
-Наименование вина описание и тираж
|
Вино географического наименования сухое белое СЕМЬ МОРЕЙ 2017 Вино приготовлено из винограда сортов Рислинг, Алиготе, Шардоне (РАШ), выращенного на собственных виноградниках на берегу Таманского залива. Особенности производства: ручной сбор и переработка, холодная мацерация, ферментация всех сортов по отдельности в стальных емкостях, выдержка на тонком дрожжевом осадке. Выдержка Шардоне в бочках из кавказского дуба в течение 3-х месяцев. Цвет соломенный. Аромат интенсивный, комплексный, цветочно-цитрусовый с нотами белых фруктов. Вкус свежий, гармоничный, минеральный с широкой гаммой оттенков спелых южных фруктов и длительным фруктовым послевкусием. Спирт 13,5 % об. Тираж – 3 600 бутылок
|
|
-Наименование вина описание и тираж
|
Вино географического наименования выдержанное сухое красное СЕМЬ МОРЕЙ 2016 Вино приготовлено из собственного винограда сортов Красностоп Золотовский, Саперави и Каберне-Совиньон. Особенности производства: ручной сбор и переработка, ферментация в стальных емкостях, выдержка в бочках из кавказского и французского дуба в течение 12 месяцев. Вино рубинового цвета. Аромат интенсивный с тонами смородины и чернослива. Вкус насыщенный, ягодный, терновый, с длительным фруктовым послевкусием. Спирт 13,8 % об. Тираж – 1 000 бутылок |
|
-Наименование вина описание и тираж
|
Вино географического наименования полусухое розовое СЕМЬ МОРЕЙ 2017 Вино приготовлено из собственного винограда сорта Каберне-Совиньон. Особенности производства: ручной сбор и переработка, кратковременная мацерация на мезге, ферментация в стальных емкостях с остановкой брожения холодом. Цвет нежно-розовый. Аромат интенсивный, «летний» с клубнично-земляничными оттенками. Вкус сочный, сбалансированный, минеральный со сладковатыми нотами клубничного джема и розового грейпфрута. Послевкусие длительное, цитрусовое. Спирт 13,9 % об. Сахар 11,0 г/дм3 Тираж – 2 500 бутылок
|
|
-Наименование вина описание и тираж
|
Вино географического наименования выдержанное сухое красное МОНО Саперави 2016 Вино приготовлено из собственного винограда сорта Саперави. Особенности производства: ручной сбор, ферментация в стальных емкостях, выдержка в бочках из кавказского и французского дуба в течение 12 месяцев. Цвет темно-рубиновый. Аромат интенсивный, яркий с ягодными и сливочными тонами. Вкус насыщенный, бархатистый, вишнево-сливовый с приятной терпкостью и длительным фруктовым послевкусием. Спирт 13,8 % об. Тираж – 1 200 бутылок
|
|
-Наименование вина описание и тираж
|
Вино географического наименования выдержанное сухое красное МОНО Каберне-Совиньон 2016 Вино приготовлено из собственного винограда сорта Каберне-Совиньон. Особенности производства: ручной сбор и переработка, ферментация в стальных емкостях, выдержка в бочках из кавказского и французского дуба в течение 12 месяцев. Вино бордового цвета с гранатовым оттенком. В аромате тона зрелых темных ягод и джема. Вкус мягкий, бархатистый, пряный, с нюансами «дымки» и длительным фруктовым послевкусием. Спирт 13,8 % об. Тираж – 890 бутылок
|
|
-Наименование вина описание и тираж
|
Вино географического наименования сухое белое МОНО Алиготе 2017 Вино приготовлено из собственного винограда сорта Алиготе. Особенности производства: ручной сбор, холодная мацерация, ферментация при низкой температуре, выдержка на тонком дрожжевом осадке в течение 6 месяцев. Цвет светло-соломенный. Аромат изящный, минеральный, со сладковатыми нотами белых фруктов и цветущего луга. Вкус минеральный, мягкий, сбалансированный с приятным фруктовым послевкусием. Спирт 12,5 % об. Тираж – 1 100 бутылок
|
|
-Наименование вина описание и тираж
|
Вино географического наименования сухое белое МОНО резерв Шардоне 2017 Вино приготовлено из собственного винограда сорта Шардоне. Особенности производства: ручной сбор, холодная мацерация, выдержка 30 % вина на осадке в бочках из французского дуба в течение 4-х месяцев. Вино ярко-соломенного цвета. Аромат яркий, свежий с широкой гаммой сочных оттенков яблока, груши, персика, экзотических фруктов. Вкус полный, мягкий, минеральный с нотами спелых белых фруктов и цитрусовыми штрихами. Послевкусие длительное, сливочное, фруктово-цитрусовое. Спирт 13,4 % об. Тираж – 2 400 бутылок
|
Вина Винодельни Узунов уже были высоко оценены публикой и винными экспертами. Одна из последних наград – Гран-при конкурса «Южная Россия» в категории красных вин (Семь морей Каберне 2016).
Некоторые награды винодельни:
«Семь морей. Каберне» красное сухое урожай 2016 года – золотая медаль на «Кубке Гаражиста», серебряная медаль на «Кубке СВВР-2017», Гран-При на конкурсе «Южная Россия-2017», включено в Авторский гид Артура Саркисяна 2017-2018
«Семь морей. РАШ» сухое белое урожай 2016 года – серебряная медаль «Кубок СВВР-2017», золотая медаль на конкурсе «Южная Россия-2017»
«Шардоне» урожай 2014 года – серебряная медаль на конкурсе «Южная Россия-2015» и золотая медаль на «Дне Гаражиста»
«Шардоне» урожай 2015 года – серебряная медаль на конкурсе «Южная Россия-2016»
«Шардоне» урожай 2016 года – золотая медаль на конкурсе «Южная Россия-2017», серебряная медаль «Кубок СВВР-2017», включено в Авторский гид Артура Саркисяна 2017-2018
«Семь морей» розовое полусухое урожай 2015 года – 1 место на «Конкурсе Совиньонов», золотая медаль на «Дне Гаражиста», серебряная медаль на «Кубке Гаражиста».
«Саперави» урожай 2016 года – золотая медаль на «Кубке Гаражиста»
«Семь морей» красное сухое урожай 2016 года – серебряная медаль «Кубок СВВР-2018»